Можно ли обойтись без бумажного меню
Правила оказания услуг общепита, постановление № 1515, разрешают доводить информацию через меню, прейскуранты или иными способами в наглядной и доступной форме. Значит, электронное меню допустимо.
Но меню должно быть доступно и в зале, и вне зала. Гостю без смартфона тоже нужно его увидеть, поэтому держите пару печатных экземпляров или экран. Правила № 1515 действуют до 1 января 2027 года, проект новых правил пока не принят.
Что обязано быть в меню
- Перечень услуг и условия их оказания.
- Название блюда, способ приготовления и основные ингредиенты.
- Вес или объем порции, для алкоголя объем тары и порции.
- Пищевая ценность. Калорийность, белки, жиры, углеводы.
Аллергены правила не требуют, но их указание бережет гостей и отвечает на частый вопрос официанту.
Три вида QR-меню
Простое меню для просмотра можно сделать бесплатно. Заказ и оплата со стола стоят денег, потому что заказ уходит прямо в кассу и на кухню.
Оплата по QR со стола
Через Систему быстрых платежей комиссия для бизнеса не выше 0,7 процента, для гостя оплата бесплатна. У кафе и ресторанов обычно 0,7 процента, у фастфуда 0,4 процента. Максимум 1 500 ₽ за платеж.
Чаевые и сервисный сбор нельзя включать в счет без согласия гостя, так прямо сказано в правилах общепита.
Как запустить
- Соберите меню с весом, составом и КБЖУ по каждому блюду.
- Выберите вид. Просмотр, заказ на стол или заказ с оплатой.
- Если работаете на iiko или r_keeper, подключите их модуль. Если нет, сделайте меню на сайте или в Telegram.
- Напечатайте QR на каждый стол и оставьте пару бумажных меню.